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空芯菜の炒め物

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w(゚o゚)w

空芯菜って家庭菜園出来るんだ!

ご近所のおっちゃんに
またまた、頂いちゃいました。
なんと!空芯菜!

ニュージーランドでは中華食材店でたまに買ってましたけど。
日本に戻ってきて初めて見た!
しかも、家庭菜園。

へーーー家庭菜園ありなんだ!とびっくり。


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味付けはガーリックとオイスターソースです!

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これをお香典返しに発送しました。美味しいかなぁ~
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キヌアと大豆のサラダ

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最近帰りが遅いので、食事がいつも9時過ぎになってしまい、結果太る。
どうやら、9時過ぎに食べると、食事の量が減っていたとしても太るらしいことが判明。

という事で、夏にカロリーを抑えた、しかも栄養価は高い万能の食材を使って、栄養補給。
夏ですから、さっぱりしたものが食べたいので、サラダです。

食材はニュージーランドで、よく食べていたキヌア

キヌアは精白米と比べ、2倍のタンパク質、5倍の良質な脂質、8倍の食物繊維、6倍のカリウム、10倍のカルシウム、7倍のマグネシウム、7倍のリン、8倍の鉄、を含み、フィトエストロゲンという女性ホルモンと同じような働きをする成分を含んでいる素晴らしい食材。NASAも完全栄養食品として褒めちぎっています。


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こないだテレビでお酢も毎日ちょこっとが体に良いと言っていたので、
レモンジュースでドレッシングを作るのに、ちょこっとお酢も加えたよ。


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キャベツの酢漬け

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先日、淀屋橋のラブセントラルで集まりがありまして、(毎月やってる例会)
その時に食べた、カレーに添えられていたキャベツの酢漬けなのか、漬物なのか、ザワークラウトなのか
とってーーーも美味しかったので、
作ってみました。

写真の右真ん中がそのカレー

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やっぱり夏になるとさっぱりしたものが食べたくなるよね。

キャベツ1/4ぐらい
お酢 大さじ3
砂糖 大さじ半分
塩 少々
彩に人参少々

キャベツを軽く茹でて、シャキシャキしてる歯ごたえが欲しかったから、さっとね。
お湯を切っておきます。
で、熱いうちに合わせ酢と混ぜます。
作り置きして、お弁当に入れられるから便利

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Author:Kay
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