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パンの耳でパンキッシュ

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ライフの湯だねという山型パンがお気に入り、
それにはパンの一番端っこの部分(耳?)が

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こんな風についてくるの。
必ずパン粉にして使っているんだけども。
週末はランチにパンキッシュを作ってみたよ。

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ケーキ型にクッキングシートを敷いて、
パン耳を1センチ幅に切って、並べます。
冷凍枝豆、ベーコンを入れて、

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卵液を加えて、チーズをのせて、180度で25分程度焼きました。

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<二人分>
卵 6個
牛乳 卵1個分ぐらい、たぶん50ccぐらい。(もちろん図ってないよ。)
ナツメグ、ケイジャンペッパー、塩、コショウ
枝豆 適当
ベーコン 3枚
チーズ 適当
パンの耳、写真のような端っこ1枚分


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今どきの少年の好みが理解できない。涙
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ポーチドエッグはイギリスの定番朝ごはん

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イギリスではあまり目玉焼きって食べないんだよ。
週末の朝食って言えば、
トーストの上にベーコンとポーチドエッグ
そして、ナイフとフォークでいただく
なるほどイギリス!

我が家の朝食は、子供たちも自分でシリアルやら、自分の食べたいものをパントリーから出して、さっさと学校に行っちゃうので、軽い朝食。
だから、週末は重い朝食を今でも作るよ。
重いって言うと、
ヨーグルトにフルーツをたっぷり入れてたもの。
写真のようなポーチドエッグとハッシュブラウンやらパンケーキ。。。。やら、
こんなの食べちゃうとお昼は全然お腹がすかないので、早めの夕食ってなることが多いのだ。
あはははは~効率悪いな?

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ポーチドエッグは
沸騰したお湯に、お酢大さじ1を入れて、お湯をかき混ぜる
ぐるぐるとだよ
洗濯機の渦巻きのように
その中心に卵を落とす、すると渦巻きがきれいな卵の形を整えてくれる
卵を入れたら中火ね、あまりぐらぐらさせないでって
させるけど私。。。。
1個ずつ作るんだよ。それに、本当はもっと深い鍋で作るんだけど、私はいつもフライパンで作っちゃう。
これに4個の卵を落としていくよ(私とあんちゃんは1個ずつ、やんちゃ坊は2個食べる)
そんな1個ずつ、美しく作ってられませんよ~主婦は! ねっ
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はーい
ここでワンポイント英会話!

目玉焼きを注文するときは
サニーサイドアップかターンオーバーにするか聞かれるよ?
日本の目玉焼きはサニーサイドアップ。
どうしてかっていうとお日様(サニー)側(サイド)が上向いてる(アップ)だからだよ。
ターンオーバーは両面を焼いているの
ひっくり返して両方焼いてしまう感じ。固焼きだよ。

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ふじた農園さんのほうれん草でオープンオムレツ

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ふじた農園さんのほうれん草

新鮮で、肉厚で、とっても美味しいんです。
お味噌汁にも入れていただきました。

でも、ほうれん草を美味しく頂くお料理は何かな~と考えて、
彩も鮮やかになるように、オープンオムレツにしました。

ほうれん草は、風邪・がん・動脈硬化の予防や高血圧を下げる効果、美肌効果があるといわれています。
ベータカロチン、ビタミンC、B1、B2、葉酸、鉄分等が代表的な栄養分です。

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2人分
卵4個
牛乳 25g
ピザ用チーズ 35g
ナツメグ 少々(なくても可)
塩、コショウ
ほうれん草 適宜
トマト 輪切り 適宜

フライパンにオリーブオイルを敷いて、
卵液を加えます。トマトとほうれん草を並べて、ピザ用チーズをのせて、蓋をして焼きました。

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お写真はふじた農園さんからお借りしました。

先日、ふじた農園さんの採れたてのピュアホワイトという
とうもろこしを生でいただく機会があって。
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その時の写真がこれ

生でトウモロコシを食べたのも初めてだったのですが、
あまりの甘さにびっくり!

ちょーーーー美味しい!

丹精込めてつくってらっさるお野菜を
皆さんにも知ってもらいたいなぁ~。


今週もたくさんの笑顔に包まれますように

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