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ビーフシチュー

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お鍋にオリーブオイルを敷いて、小麦粉をかるくはたいた牛肉の表面を焼きます。

コンソメブイヨンとお水を入れて、一度沸騰させます。
あくを取り除き、弱火で10分。
火を止めて、1時間ぐらいほったらかし。(余熱で火を通します。)

ジャガイモと人参とかぼちゃを加えて、また沸騰させて、弱火で10分。
1時間放置します。


もう1回繰り返すと理想的。
これで、お肉が柔らかくなってるはず。

さて、味付けです。
塩小さじ1位、こしょう、トマトペースト大匙3、醤油小さじ2
ですぐに火が通る野菜を追加して、沸騰させたら、出来上がり。
お肉に小麦粉が付いているから、とろみはついてるよ。


※弱火でずっとコトコト煮なくても、余熱でじっくり火が通るから、お肉が柔らかくなるよ。
節約になるしね。


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2才になったミスティー嬢、最近ちょっと歯石が気になるので、歯磨きガムをあげてみた。
そんな目むかなくってもね。

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塩麹マリネでペストステーキ

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日本に来てから、暑すぎて、さっぱり料理をする気になれないKayさんです。
いっつも、麺、今日も麺、
つけめん、冷やし中華、そうめん、そば、うどん、
麺、麺、麺、、、、、、

さすがにやんちゃ坊にうんざりされました。

もうヌードル見たくない!
だそうで、麺のない食卓となりました。

この日もMumちゃんちの冷蔵庫にあったペストソース(イタリアンジェノベーゼ)
をちょっと拝借。
賞味期限か切れていたかどうかに関しては、確認しておりません。(ばこっ)
いま、Mumちゃんから、殴られました。(うそ)

オージービーフ(食べ盛りのお子ちゃま用)を買ったので、
もしかしたら非常にチューイー(かみごたえがある)
かもしれないので、

Mumちゃんちの冷蔵庫にあった、賞味期限が切れていたかもしれない塩麹

(ばこっ)

にマリネして、さっと焼いてから、ペストにしょうゆをたらりとかけて出来上がりです。


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背中のはみ肉をバストにかえてうっとり谷間☆!リピート率高!補正 ...

ローストしないローストビーフ

Roast_beef1.jpg

ターキーを焼くには大きすぎ、
クリスマスの翌日から毎日ターキーを食べ続けなければならなくなるので、
我が家の定番ローストしないローストビーフに決定!

ミスティーはターキーでしたけど、
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缶詰の! ( ̄Д ̄;;


Roast_beef2.jpg

作り方はこちらの「炊飯器でなんちゃってコーラのローストビーフ

今回お肉の塊が800gを超えていたので、
マリネ液も多めに、お湯につけておく時間も2時間半と長くしました。
1時間たった頃に、熱いお湯に変えました。

厚めに切って、グレービーをかけていただきました。

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Author:Kay
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料理&犬ブログで
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