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白桃と鯛のカルパッチョ

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白桃の美味しい季節になりましたね~。
でもって、刺身は食べたくないと口うるさいやんちゃ坊に、
白桃と鯛でカルパッチョにしてみました。
カルディーで買ったオリーブも加えてみたよ。

NZではふつーにスーパーではかり売りしていたオリーブも
近所のスーパーでは売っていない。涙。
しかもNZでふつーの安い食材が日本じゃ高級品。涙。

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NZでもミスティーの毛は抜けてましたが、
このところ、すごいんです。毛皮屋さんができるかも?クッションつくったろか?
と思ってしまうほど抜けるんです。
今抜けるっていいの?

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白身魚のカフェ風フィッシュケイク

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MMさんからリクエストがありましたので、旧ブログの記事をこちらに移しますね。



フィッシュケーキといっても すり身じゃないよ

NZのレストランメニューに フィッシュケーキがあるのね
それがこんな感じ

作り方も簡単だし おしゃれだよねーー (自分でゆーなって)

白身魚 2切れぐらい 測ってないけど250gかな?
卵 1個
マヨネーズ 大さじ1
ディジョンマスタード 小さじ1
レモンの絞り汁 大さじ1
お好きなハーブ(ねぎ、パセリ、バジルなど)
パン粉
塩コショウ


白身魚をレンジで 火を通します
ほぐして マヨネーズ マスタード レモン汁 ハーブ 塩こしょうと合えます
生卵を入れて かき混ぜます ゆるいようだったら パン粉でつないでね

丸く形を整えて(結構ゆるいけど 形を整えらるぐらいだよ)
パン粉をまぶします

フライパンにオイルを引いて 両面焼きます
(魚にはすでに火が通っているので 美味しい焼き色がつけばオッケー)

レモンをぎゅーっと絞っていただきましょう





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サーモンマカロニドリア

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やんちゃ坊にお誕生日何食べたい?
と聞いたら、

シーフードグラタン

とのリクエストがあって、

マカロニグラタン?
それともドリア?と聞くと

どっちも

欲張りだなっ

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でも、仕事が遅くなって疲れちゃってたし、
お外ごはんにしてもらったから、
今日こそは作らねば

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カレー味のチャーハンをつくって、
角切りしたサーモンをさっと炒めて、
茹でたパスタとホワイトソースとチーズをかけて、
焼きました。

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Kay

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