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サラダ仕立ての冷やし中華(たれ)

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あんちゃんに
「今日の夕飯なんにしようか?」

答:「冷たいラーメン」(訳:冷やし中華)

そして、次の日にも、次の日も

「冷たいラーメン」

「冷たいラーメン」

「冷たいラーメン」

おまえはオウムか!

と言う具合に冬でも同じ答えしか返ってきません。

どうやら聞く相手を間違えていたようです。
わかっちゃいるけど、他の答えをつい期待して聞いてしまいます。



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★゚・*:.。冷やし中華のたれ ゚。.:*・゚★
めんつゆ(3倍濃縮)大さじ1
お酢 大さじ1
マヨネーズ 大さじ1
スリゴマ 大さじ1
三温糖 小さじ半分~1
※甘さは好みで調節してください。
お好みでねりからしと一緒に


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はいはい、あなたもご飯ですね。
今あげますよ。

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一つは持っておきたいこの夏マストバッグ!【サマーコレクション ...サマーコレクション
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鯵の西京焼き風

またまた、鯵をゲットしたので、今回は
頭も尻尾もなしで開きました。

やっぱ頭ない方が落ち着く。

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やんちゃ坊は、見つめ合いたかったのに。と言ってましたけど。

さて、その日にゲットした鯵がサバの様にでかいのもあったので、
そっちは西京焼き風に甘いお味噌に漬け込みましたのよ。

写真はちょっとまってね。その前に材料説明をね。

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頂き物の、お味噌大さじ1と塩麹大さじ1と三温糖小さじ半分~1(甘さはお好きにね)

合わせて、ぬるんだけど、

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切って、塗って、

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あぁぁぁぁーーー

写真よね


見たい?


やっぱり、見とく?

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見~ぃ~た~ぁ~な~ぁ~。

久々の


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やだなぁーー味はいいのよ。鯵は、味はがいい。なんつって。

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mimi(サスケ&ロビンの母)の日記のmimiさんが抹茶とあずきのマーブルパウンドを作ってくれました。ありがとーーー!!!

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ニュージーランドでも売ってるのを発見して買いました~。あぁ楽ちんです。

オークランドの有名レストランSoul

月曜から3学期が始まってしまうので、
金曜日は一足お先に私の誕生日ディナーに出かけました。


私が洋服を着ていると、専属スタイリストのやんちゃ坊が横でうるさく

それだめーーこっち!

と黒のブラウスに黒のズボン←死語?(パンツ)に黒のジャケットを指定

えーーそれじゃお葬式じゃん!

と黄色のジャケットをはおったら、

ママ!まるでバンブルビーBumbleBeeみたいだよ。

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せめて、ミツバチ(ハニービー)ぐらいにしてくれよ。
バンブルビーだと貫禄あるすぎるだろ!
失礼な!


ってことで、息子にだめだしされ、
黒づくめの、メン イン ブラック ならぬ ウーマン イン ブラックで出かけました。

出かけた先は

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オークランドでも有名なレストランです。

水2本たのんで、それだけでも20ドル(約1600円)でした。ひょえ~。

ってなぐらいのお店なんですけどね。

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オークランドでもこんなにうめーカルパッチョが食べれるたんて。ウルウル

でも、やんちゃ坊の頼んだブルスケッタの方がもっとうめかった!

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メインも美味しゅうございます。

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アップルタルトも絶賛のうまさでした。

更にコーヒーとホットチョコレートもいただきましたよ。

満足満足!


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ここのワインも置いてあったよ~。
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ポイント3倍!ニュージーランドのワイン

抹茶とあずきのマーブルケーキ

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あずきのマーブルパウンドを焼いて、すぐにあずきを使いきるために

これも焼きました。

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これはちょっと砂糖を増量して、焼くときにグラニュー糖を上にかけて焼きました。
濃い日本茶と一緒に頂くと、うめぇ~です。

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バター100g(有塩)無縁を使う場合は塩を一つまみ入れてください。
砂糖 160g
卵 2個 (室温)
バニラエッセンス 小さじ1
BP 5g
小麦粉 150g
抹茶 5g
小豆 60g


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バターと砂糖を白っぽくなるまでしっかり混ぜる。
卵を入れて混ぜる(分離するなら、ちょっと湯せんにかけるといいですよ)
粉類を混ぜ合わせる。
生地の3分の2ぐらいに抹茶を混ぜる
生地の3分の1ぐらいに小豆を混ぜる
型に交互に生地を入れて、最後に竹串でぐるぐるぐるとまぜる。
グラニュー糖大さじ半分位を上に振りかけて、
180度で40分ぐらい焼きました。
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今日はどーも金曜日の様な気がしてならないのですが、どこで木曜日を置き忘れたのでしょうか?
しょーがない、明日も働くか!

沢山の笑顔に出会えますように。笑って、笑って~。



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アボおろしそば

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こないだの週末は、春?ってくらい暖かかったので、
これ食べました。

あんちゃんがおそば好きなのでね。
しかも、冷たいそばが好き。

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さすがに疲れがたまってきました。
明日も通勤ラッシュに巻き込まれる前に家を出る予定です。
じゃーはよ寝よ。

明日も沢山笑える日でありますように



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鯵の一夜干し

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珍しく鯵が手に入ったので、開いて一夜干し

つーか、頭!


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数年鯵の開きってのを見てなくって、
頭はついたままだったのか?どうしても思い出せずに
つけたままにしました。

なんだかなぁ~。

歳をとるとは辛いものです。。。。

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お腹から背中をくっつけて、開いて、軽く塩を振って、
ラップをかけないで、冷蔵庫で干しました。


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朝ごはんじゃないですよ。我が家じゃ鯵はご馳走です!夕食ですよ。


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パーネルのフレンチマーケット

土曜日の朝、シティーのパーネルで開かれるフレンチマーケットにやんちゃ坊と2人で行ってきました。

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お目当てはここのパンオショコラ

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まだオークランドに引っ越してくる前に1度来た事があって、
その時食べたパンオショコラが激うまかったのを思い出したのです。

パンオショコラとエクレアをゲット
その前にパエリアを食べましょう。

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うっうまい。

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ファーマーズマーケットよりおされ

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ここで焼いていた、燻製のせ―セージが激うまだったので、次回はここのホットドックをたべたい。

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カプチーノを頼んだら、出てくるのに35分かかりました。
それだけ巨混みってことなんですけど、

すっごく満足の朝ごはんとなりました。
また行くぞ!

パンオショコラは焼き立てで、パリパリしていて、
本当に美味しいです。
やっぱフランス人が焼くと違うのかな?


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アーモンドクロワッサン

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前回作った時もうまうまだったのですが、
卵を入れなかったので、アーモンドバターがぼそぼそと塗りにくかったのです。
卵をいれて、ペースト状にして、塗りやすくしました。

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こりゃ、ブラックコーヒーよりカフェオレだったかしら?

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今回は小ぶりのクロワッサンです。
前回は巨大クロワッサンだったのでね。

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やっぱカロリーの高いものはうまい!

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バター 50g
グラニュー糖 50g
卵白 1個分
アーモンド粉 30g
薄力粉 20g

アーモンドスライス&大さじ1位のグラニュー糖

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いつも読みに来て下さるMiyukiさんがあずきマーブルパウンドを早速速効作ってくれました。
ありがとーーーーー

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あずきマーブルパウンドケーキ

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先日の抹茶ゼリー白玉あんみつ
siratama2.jpgで使ったあんこを使わなくっちゃ

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と会社で食べるおやつにいいなぁ~と思って焼きました。
先々週の話?ですけど。

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バター100g(有塩)無縁を使う場合は塩を一つまみ入れてください。
砂糖 150g
卵 2個 (室温)
バニラエッセンス 小さじ1
BP 5g
小麦粉 150g

小豆 60g

バターと砂糖を白っぽくなるまでしっかり混ぜる。
卵を入れて混ぜる(分離するなら、ちょっと湯せんにかけるといいですよ)
粉類を混ぜ合わせる。
生地の3分の1ぐらいに小豆を混ぜる
型に交互に生地を入れて、最後に竹串でぐるぐるぐるとまぜる。
180度で40分ぐらい焼きました。

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もうちょっとお砂糖多くてもよいかも?

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よつ葉乳業の無塩バター!手作りパン、手作りお菓子はもちろん、普...よつ葉乳業の無塩バター!

野菜たっぷりのカラフルレッドカレー

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かれこれ1カ月前の写真を引っ張り出しました。
タンパク質は牛肉と厚揚げ、カラフル野菜をたっぷり入れてボリュームアップ

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今週は毎日シティーでお仕事です。
朝8時15分に仕事を開始、4時半になって、
うあぁーーラッシュにの時間になっちゃうよ。
と慌てて、車に飛び乗ったら、時すでに遅し、
高速に乗る前から、ラッシュにはまって、ノロノロ運転で帰りつきました。

ブログを更新する力が余ってません。
なので、これで許してちょー

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冬休み中なので、朝寝坊出来ていいなぁ~。


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これで目力アップしようかしら?

牛肉と大蒜の茎の中華炒め

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ニュージーランドにピーマン売ってないんですよ。
類似品はあります。
パプシカムって名前で、巨大で肉厚。
でも好きじゃないんですよ。

ピーマンのあのしゃりしゃりとした触感が好きなんですよ。

で、スーパーでこんなの売ってたので?
ししとうの代わりになるかしら?
と衝動買いをしてみたら!

辛い!

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でかいから辛くないんだと踏んでました。

なめてかかっておりました。

そりゃそうだよね、だってチリだもん。辛いやね~。
激辛じゃないので、辛い獅子唐よりも辛い程度。


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でも、味のアクセントになって逆によかった。

刻んだニンニクとショウガを炒めて香りをだして、
牛肉を炒めて、野菜を入れて、炒めて、
醤油、オイスターソース、ほんのちょっとの砂糖(コクをだすため)
塩、と最後にごま油をひとまわし。


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遊んでる時ってどーもピントが合わないよ。
このお尻あげてるポーズにメロメロなのです。

今日も明日もいっぱいいい事がありますように


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京男と京男のMumちゃんが*鶏胸を美味しく食べよう!トマトチーズ焼き* *魚介類のパエリア*を作ってくれました。いつも本当にありがとう!!!

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これちょー食べたい
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豚肉の塩麹味噌ソテー

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塩麹 約大さじ1
あわせ味噌 約大さじ1
三温糖 約大さじ半分
全部混ぜ合わせ
5ミリぐらいの豚肉にぬって、30分ぐらい置いときます。
オリーブオイルを敷いたフライパンで焼いて出来上がり。

※計量してないのバレバレやね

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今日はやけに画像が地味ね
NZは今冬だから、日が暮れるのが早くって、写真撮るの難しいわぁ

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フロリダで怪獣2匹と、時々ワニのreeちゃんがミートロ―フを作ってくれました。
いつもありがとうね~感謝してます!!

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NZのペットショップには売ってないのよ。
猫用トイレ石使ってたんだけど。それミスティ食べちゃうのよね~涙
だから、ボロタオルを毎日洗ってるざます。
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踊るさんま御殿のガサツ女VS神経質男②

先日「賞味期限が気にならない」って言う事を書いたんですよ。

踊るさんま御殿のガサツ女VS神経質男読んでない方は読んでちょ。

でね、同じく
坂上忍さんと東ちづるさんが出ていたSPで

薬丸裕英くんが「目分量が許せない!」って言ってました。

洗濯洗剤が最後のスプーンの分量なかったら、どーする?
↓ ↓
買いに行く!



うぇーーーーーーそんな人いるんだ!

あたし、目分量ばっかだよ。最近しかたなく計ってるけど、
いつも大さじ1ぐらいとか書いてるし、って事は実は計ってない 汗


んじゃ

計量出来ないレシピブロガーってどーよ!

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とか思われてるわけ?

いや?そんな方はここには来ないわよね。
こんな、い~加減なレシピにつき合ってくれるって事は

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そーよそーよ

ガサツ女は私だけじゃないはすよね?ニヤリ


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このネーミングが妙に気になるお年頃。
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ココアチョコチップクッキー

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やんちゃ坊がお弁当を持っていくのを忘れてしまった時に
友達2人からランチを分けてもらったそうなので、
お礼に焼いたクッキーです。

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やっぱ牛乳と食べるのが正当派!

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そりゃ多すぎやろ!

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有塩バター150g
グラニュー糖 130g
小麦粉 260g
ココア 10g
BP 小さじ1
卵 1個
バニラエッセンス 小さじ2
牛乳大さじ2~3
チョコチップ 50g(あるだけ入れた)


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美味しいね~。しあわせ、しあわせ。

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幸せと言えば、この子もまったりしてて、

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いっつも誰かのベットで撫でてもらってるのよねぇ~。

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でも、ママにはいつも遊んでモード全開で寄ってくるのよ。
もっとまったりしたいのに。

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ボーイズは今日で学校が終わりです。
冬休みに突入しました!
皆さんも楽しい週末を笑顔でお過ごしあれ!


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日本でこれすっごい流行っているそうですね。

抹茶ゼリー白玉あんみつ

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なーーんか和なお菓子が食べたくって、
あんこを冷凍庫に保存していたのを発見!

そーだそーだあんこがあったか!

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じゃー抹茶のゼリーもつくって、あんみつ風に仕上げました。

白玉は白&紫

紫の白玉はブラックカレントジャムとお水で丸めただけだよん。
ラズベリージャムだとピンクの白玉になるよ。

それほど甘くないので、三温糖をレンジで煮詰めてシロップを作りました。

やさしい甘さでぐー

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ポテトグラタン

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鶏胸を美味しく食べよう!トマトチーズ焼き
の付け合わせに作ったのが、このポテトグラタン。

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これフランスで初めて食べた時は感動しました。(玉ねぎも入っていた)

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本当はそのまんまオーブンで焼いちゃうんですけど、焼き時間が長くかかってしまうので、
フライパンで火を通しちゃうんですよ。
んで、そのままオーブンに入れられればいいんですけど。
我が家のフライパンはオーブンには入らないので、
ちゃんと耐熱皿に移して仕上げをします。


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フライパンに牛乳、塩コショウ、ローズマリー、コンソメブイヨンを入れて溶かします。
スライスしたポテトを洗ったりしないで、入れちゃいます。
火が通りすぎると移せなくなるので、適当なところで取り出して、
チーズを載せて、焦げ色が付くまで焼きます。

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もうすぐご飯できるからね~。ちょっと待って~。


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昨日はさも、すっごい働いているように書きましたけど、それほどでもないです。
去年は4週間月~金でこっちの会社、土日は違う会社でとめまぐるしく働いていて、目がまわり、
エミエール病?(めまいのする病気)になってしまったので、今回は全然余裕です。

4月まで月~金とある会社の正社員だったのが、今は同じ会社でも仕事をするし、あちこちのクライアントさんと契約して仕事をしているので、自分で自由に時間を使えるので、リフレッシュの時間を取ることが出来るのです。

だから、実質の働く時間は多いけれど、友達とお茶する時間は作る。と言った感じで、めまぐるしく働いている感は全くないのです。
なので、ご心配をおかけしちゃいましたけど、大丈夫です。

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この水玉を買っちゃおうか思案中。かわいいよね。

鶏胸を美味しく食べよう!トマトチーズ焼き

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これもちょーー簡単で美味しい鶏肉レシピ
主婦の強い味方。

生活保護ももらわずに、二人の子を養っていく為に、いろんなワラジを履いてるんですけどね。
週に2回はシティーのオフィスビルでオフィスレディー

あっ!ちゃうな。オフィスおばちゃんやな。

(田舎町から通うのがちと大変)

留学123はすでにスタッフがいて、気が利くし、働き者だし、オークランド在住が長くて、物知りだし。
彼女の経験と知識があるから、やっていこうと踏み出せたんだけどね。学校の先生方と強いコネクションもあるしね。あぁーー私がまるで役立たずだ!汗

なので、私は現在月曜~日曜まで、しかも夜も働いているんですよ。
たぶん、私の人生の中で、一番働いているかも。

だから、こういう速効作れるメニューは大助かり。

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出てきた汁(英語だとジュース)を煮詰めて、片栗粉でとろみをつけてソースに。

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鶏胸をそぎ切りにして、耐熱皿に均等の厚さになるように並べる。
塩、こしょう、ハーブを振りかける(クレージーソルトがあると便利)
トマトの水煮缶の切ってある奴を乗せる
とろけるチーズ(ピザ用チーズ)を乗せる。
オーブンで20分やく。(オーブントースターでも出来るよ)

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ミスティー、まだお手って言ってないよ。

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  落ち込み気味なので、読んだよ~って応援お願いします。

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私も夏はこればっか!楽でいいよね。

炊飯器でシーフードパエリア

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まぁパエリアっていうか、
シーフードピラフ?

炊き込みご飯とも言うけど。笑


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のスタッフミーティングだったんですよ。
外でとも思ったんですけど、Kayさんの作ったものが食べたいとリクエストがあったので、
ささっと作れる物にしたんです。


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アサリとかムール貝はニンニクと一緒にワイン蒸しにして、煮汁は取っておく。
トマト半缶と、煮汁と合わせて、お米を炊く時のお水の分量
塩と胡椒を振って、お魚と一緒に炊きます。

貝類は固くなるので、ご飯が炊きあがってから混ぜました。

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いつも読みに来て下さるしらけうさぎさんが、ズッキーニのケイジャン炒めを作ってくれました。すっごく嬉しいです。ありがとう!!!


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白髪が多いので、かつらにしたいと思う今日この頃。

踊るさんま御殿のガサツ女VS神経質男

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を大笑いして見ていたんです。

なぜ、大笑いしたかって、まさにガサツ女に「あるある」と思い当たるからです。



坂上忍さんと東ちづるさんが出ていたSPで

東ちづるさんが「賞味期限が気にならない」というのがありまして。

そうそう!気にならないよね~。

とふと思ったのですが、ここニュージーランドはガサツな人だらけの様な気がします。

なぜかと言うと、賞味期限が切れてる専門店みたいな。食品のあうとれっと屋さんがあるからです。

そして、私はお得意さん


今日も行ってきました。
クリスマスに食べるパントーネが山積みされていましたの、
ちょーーーーと不吉な予感がしましたけれどね。
だって、今7月ですし、クリスマス用って事はそれ以前に作られたわけで。。。

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でも、飛ぶように売れてましたし。わたくしもつい手を伸ばしてしまいました。

今日のお昼ご飯に食べていたところ、

果敢にも、
見なきゃいいのに、

ある所を探したんですよ。うちのお坊っちゃま君が!

だから、よせばいいのに、

知らなかった方がいいのに。

しつこい?ひっぱりすぎ?


だって、そろそろ皆さん想像してるでしょ?

さぁー皆さんのの想像は?


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答えは続きからご覧あれ。

>>レシピを読む

レモンクッキー

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ほろよい日和のエミちゃんが作ってたざくざくレモンクッキー
エミちゃんの記事は →

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あっという間になくなりました。

あれ~?ママのは?

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ってくらい美味しかったレシピはこちらで → 丸投げ

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アメリカンビスケット(スコーン)

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イギリス伝統のスコーンのレシピには卵が入っていないのです。
イギリスからアメリカへ伝わって、豊かな時代へと移り卵やバターミルクやクリームを入れたレシピへと変わっていったのでしょうね。

ならば、アメリカンビスケット=現代版スコーンも作らにゃ


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うまいっ

甲乙つけがたい旨さです。

上に散らしたグラニュー糖がぱりぱりしてて、いい!

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バター 100g
小麦粉 250g
ベーキングパウダー 小さじ3
ヨーグルト 70g
グラニュー糖 70g
溶き卵 L1個分
牛乳 50~60cc

フードプロセッサーにバターと小麦粉を入れて黄色っぽい粉状になるまで混ぜます。
グラニュー糖とBPを入れて混ぜます。
ボールに移し、溶き卵と牛乳を入れて、フォークでまぜます。 
牛乳は様子を見ながら入れてください。

2センチ以上の厚さに伸ばして、7センチの丸型で抜きました。
側面を触らないように、鉄板に載せて、牛乳を刷毛で上面に塗り、グラニュー糖をちらします。
180度で15分~18分。

クリームやジャムやフルーツを載せて召し上がれ!


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ビーフステーキの粒マスタードソース

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ステーキは下ろし大根と一緒に食べるのが我が家の定番なんですよ。
NZは牛肉が安いし、モンスターズは肉食獣ですから ( ゚∀゚ )


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あんちゃんの好きな粒マスタードでソースを作りました。

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牛肉はしっかりと塩コショウをして、オリーブオイルを敷いたフライパンに、ニンニクのスライスで香りを立たせて、牛肉を焼きます。

粒マスタード 大さじ1
生クリーム  大さじ3
お水     大さじ1(白ワインがあれば尚可)
コーンスターチ 小さじ1

を混ぜておきます。
肉を取り出したフライパンにソースを入れて、くつくつしたら出来上がり。


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こうして毎日ブログでいろいろ料理をアップしていると、
ちゃんと料理をしているように見えるかもしれませんが、


最近毎日鍋です。

昨日もあんちゃんに、

今日も鍋ぇ~~~。もぉ週に何回鍋やってるの?
もう食べたくない!


だって~寒いとね。鍋はあったまるしね。(簡単だしね。もごもごもご。。。)




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我が家に鍋禁止令が施工されてしまいました。

やばいKayさんどーすりゃいいのさ。

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ケイジャンスパイスで魚の天ぷら

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ケイジャンスパイスこんなに使ってるんですけど、
揚げちゃうと目立ちませんね。

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cajun.jpgケイジャンスパイスはすぴまで買えますのよん

おだし作るのめんどーだったので、ポン酢でたべました。
天ぷらをサクッと揚げるコツは

●小麦粉を材料にはたいておく事
●衣の小麦粉にベーキングパウダーを入れる
●衣を冷たい水で溶いて、マヨネーズを少々加える

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天ぷらを揚げていたら、あんちゃんが大喜び。
我が家で天ぷらなんてめったに作らないから、よく「天ぷら」ってわかったね。
って言ったら、

ちょうど学校の日本語の授業で天ぷら定食を習ったそうな


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ねぇ今度日本に行ったら、
僕絶対「天ぷら定食」食べる!


いや、それはいいけど、あんちゃんエビ食べられないやんか

天ぷら定食のウリはエビだよ。

エビはママにあげる!

そしたら、後は何も残らないよ。イカも食べられないし、シイタケとか嫌いだし。

いーよ。ご飯とみそ汁とお芋の天ぷらがあれば、
かぼちゃもあるよね。


炭水化物ばっか!

ん----天ぷら定食としての価値があるのか?疑問


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やんちゃかーさん、ベットの中で卵温め中ですか?


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スナップえんどうのバルサミコ炒め

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週のはじめ、月曜から酒のつまみっすか?


ポリポリ食べちゃうよ。
ビール!
って感じだよ

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芯?あっ筋か!
筋を取って置きます。取ったら、水に入れてシャキッとさせておく

フライパンにオリーブオイルをたっぷり目に入れて熱します。
スナップエンドウを入れて、炒めます。

塩、こしょうをふって、バルサミコ酢を大さじ1位からめたら、火を止めます。
器に盛ってから、天然の塩を振りジオね。



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いつも読みに来て下さるしらけうさぎさんがイギリス伝統のスコーンを作ってくれました。しらけうさぎさんの手作りジャムと一緒に朝食の定番になっているそうで、嬉しい限りですよ。本当にうれしいです。ありがとう!!!


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