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茄子とベーコンのぺペロンチーノ

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秋ナスは嫁に食わすはと言われるくらい美味しい食べ物。

いやん、いつになく文学チック

なわけないか!

なすは食物繊維がたっぷりで、ビタミンB群・Cなどのビタミン、カルシウム・鉄分・カリウムなどのミネラル成分を含んでいます。皮にはアントシアニンいわゆるポリフェノールたっぷりなので、皮ごと食べていただきたい。


オリーブオイルを熱し、ニンニクをたっぷり入れて、香りを立たせます。
ニンニクは焦げちゃうので、ここで取り出して、
茄子をこんがり焼いたら、ベーコンを入れだっと炒めます。
ゆでたスパゲティーと枝豆(いろどりで)をからめて、塩コショウで味を調え、
パルメザンチーズをかけて、召し上がれ。

唐辛子を入れたい時はお好みでニンニクと一緒にいれましょう。

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コラム「金曜日のランチーオーダー」更新しました。
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日向ぼっこ

毎日忙しいったらありゃしないので、

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縁側で日向ぼっこでもしていたい気分です。

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まさに、こーんな感じで、でれぇ~っと

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あたしゃ、時間の使い方が下手なのかしら?

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それにしても、タウランガの猫ちゃんは栄養取り過ぎでねぇーの?

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暑い暑いと言ってたのに、もう冬じたくなのか?
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キノアのサラダをいただきました。

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キヌアは通常の精白米と比べ低い炭水化物(糖質)で、同等のエネルギーに対して、2倍のタンパク質、5倍の良質な脂質、8倍の食物繊維、6倍のカリウム、10倍のカルシウム、7倍のマグネシウム、7倍のリン、8倍の鉄、を含みます。さらにフィトエストロゲンという女性ホルモンと同じような働きをする成分を含みます。
と言う優れモノの食材を使ったサラダ。

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どこでいただいたか言うと、先週やんちゃ坊のレースで行ったタウランガにある
京男と京男のMumちゃんの義姉さんのお宅です。

義姉さんのだ―様とやんちゃ坊はマッシュポテトとソーセージ。
私と義姉さんはサラダとソーセージとローストチキンをいただきました。

やんちゃ坊はお替わりまでしちゃって、すっごく美味しかったです。

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義姉さんはカップケーキ作りにはまってらっしゃって。
かわいらしいケーキも作ってくれました。

明日友達にも持って行ってあげな。と言ってくださったのに、
やんちゃ坊「お美味しいから、僕が全部食べる!」と言って全部食ておりやした。汗
恥ずかしい。。。

翌日のレースも義姉さんは応援に来てくださって、
すっかりお世話になりました。
ありがとうございました。
Mumちゃんありがとうです。

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温風の下で、仰向けでねてらっさる横綱さん

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お腹のたるたる具合が笑えました。
ミスティーの2倍です。


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学校の寄付金集め」更新しました。


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クロスカントリー

やんちゃ坊は学校のクロスカントリー部で毎日8キロ走っていたのだよ。
クロスカントリーってのは、
田舎を横切るって意味会いのごとく、

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こーんな所を毎日練習していたのだよ。

こんな平地ばかりじゃなくてね
山あり谷あり
アップダウンは歩くのもゼロゼロしちゃうのさ(私の事)

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もちろんこの時期は雨季だったので、

毎日こんな感じ。

Σ( ̄ロ ̄lll) 

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洗濯するのはこの私
どーもありがと!
靴はやんちゃ坊にブラシで水洗いさせてたけど、
友達はチャック イン ザ ウォッシングマシーンだよ。
=洗濯機で洗いたいなぁ。と言われても、絶対洗濯機は使わせていなかった。

日本人として、泥んこの靴を洗濯機に入れるのは抵抗があるよね
だよね?だよね?


練習の甲斐あって、校内で勝ち抜き、地区大会でも勝ち抜き、オークランド大会も出場を果たしました。
惨敗だったけどね。笑
土砂降りの雨の中レースだったみたいだけど。

私は残念ながら、仕事だったので、どのレースも見に行ってあげられなかったのです。
と言うことで、先週はタウランガに行ってきたの。

タウランガで開催された全国大会の模様は
ニュージーランドの歩き方の記事にしたので、数週間後のコラムでご紹介するね。

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今回のコラムは「ニュージーランドの教育システム」




風邪がやっと治りかけたのに、夜なべして一騎読みしちゃったら、
翌日仕事にならないほどの頭痛だった。。。汗
「八日目の蝉」

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映画も見たいなぁーーー


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チャンキーセロリとトマトサラダ

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セロリの歯ごたえが好きなので、ざくざくと切って、
トマトとセロリの葉っぱと一緒に、胡麻ドレッシングで和えただけ~。

昔は大嫌いだったセロリなんだけど、今は大好き!!!!
セロリはいつも株でかって、水に突っ込んでいるといつまでも持つので、重宝しています。

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NZで日本の胡麻ドレは高くって買えませんので、

胡麻ペースト(NZはTahini)
お酢
めんつゆ
砂糖

でドレッシングを作ります。
レモンがあったら、ぎゅっと絞ると尚可!


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いつも読みに来てくださるりんまるさんがミートローフを作ってくれました。何度もリピしてくださっているそうで、本当にありがとうございます。すっごく励みになります!!!

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やっと峠を越えた感じがします。いやぁーーひどかった!
週末のタウランガでお水が思いっきりカメラにかかってしまって、カメラが。。。。。。。
はぁーーカメラ買わねば。。。デジイチはでかくて、重そうなので、お料理の写真も小さいカメラでオッケーだよね。
今まではキャノンのG9ってのを使ってました。マクロ撮影(至近距離)がオッケーだったのでね。
どんなカメラが使いやすいか?
皆さんのご意見を聞かせてくださいませ。



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子供が作るしっとりチョコマフィン

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これは2年前かしら?
やんちゃ坊もすっかり大きくなってます。靴なんて26だし。きょえ~。

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マフィン10個分

チョコレート 100g
熱湯 100cc

バター 100g
砂糖 100g
卵 2個

BP 5g
薄力粉 200g
ココア 20g

熱湯にチョコレートをいれて溶かします(チョコ液)
ボールにバターと砂糖を入れてよく混ぜる
卵を1個ずつ加えてよく混ぜる
溶かしたチョコ液を混ぜる
粉類をふるって混ぜる

ぜーんぶ ハンドミキサーです
マフィン型に生地をいれて 180度で15分焼きました
焼き時間はオーブンによって調節してください

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最近季節の変わり目だからか、抜け毛が凄いです。
シャンプーの後なんて、ひどすぎます。

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ん?風邪かな?と思っても、翌日には何事もなかったように治っている私でしたが、
今回は「ん?風邪かなと思ったら、翌朝ひどくなってました!
そのうえ、会社の人がホリデーで居ないので、休むわけにもいかず、
頑張っております。

そんな時に限って、仕事が立て込む。人生ってそういうものさ!




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シナモンチョコカスタードパイ

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レンジでチョコカスタードを作って 市販のパイ生地を利用した 簡単デザート
パイ生地だって 切ったりしないで そのまま使っちゃうよ!

これは数年前にGABANさんのリーフレットになった時の記事です。

数日前も日本の北の方のスーパーでキャンペーンに使いますと連絡を頂きました。

なので、こちらに移しておきますね。


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<材料 パイ2台分>

全卵---1個
砂糖---30g
コーンスターチ---12g
牛乳---200ml
生クリーム---50ml
板チョコ---90g
シナモン---小さじ1~2
ラム酒---大さじ1
パイシート---2枚

※ パイ1台しか作らないときは 全卵を卵黄だけにして 他の材料をすべて半分でやってください 

<作り方>
まず シナモンチョコカスタードをレンジで作ります
1 耐熱ボールで 卵に砂糖、コーンスターチをすり混ぜるように よく混ぜます
2 牛乳を入れて混ぜます
3 レンジで1分加熱して 混ぜます そしてもう1分過熱 
4 だまだまになっているので ここでしっかり混ぜます 滑らかにします
5 熱いうちに 刻んだ板チョコをいれて 溶かします 
6 生クリームとシナモンを入れて混ぜます 生クリームは少しずつ加えて行きましょう

7 冷凍パイシートを タルト型18cmか 耐熱皿に敷きます
8 チョコカスタードを入れて 190度で20分焼きます
※ 1時間 ケーキラックの上で休ませてから 食べてね 熱いうちはカスタードが切れないよ



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タウランガから無事に戻りました~。あぁぁ疲れた。
疲れが出たのか喉がすっごくいたいです。風邪ひいたかな?なので、明日も早いし、今日は早く寝ます。
タウランガのお話はまた今度ね。


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地球の歩き方 
コラム ニュージーランドの教育システムどうぞよろしく!


これ必要だと痛感しました!
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我が家の簡単ミートローフ

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沢山の方々から、作ったよ~と声をかけていただいたミートローフの記事を
こちらに移しますね。


超簡単でめちゃ美味しい! 我が家のミーとローフ
あんちゃんの友達が泊まりに来ていたときに 翌日のサンドイッチ用にもなるしと思ったら
まったく 余らず 完食!

トマト缶の半分をお肉と混ぜて 残りの半分を上に乗せる これがワンポイント!
ゆで卵は入れても 入れなくても お好きにどーぞ
入れると 見た目が ぱっとするよ 笑

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<材料>
ちょっと多いけど 翌日のサンドイッチ用や お弁当にもなるよ
牛ひき肉 または 合挽き ---600g
パン粉 ---30g (生パン粉)
トマト缶 ---1缶400g 切ってある奴 ジュースも全部使います
玉ねぎ ---大 半分 みじんぎり
砂糖 ---小さじ1
にんにく ---ひとかけ みじんぎり
ウスターソース ---大2
塩 ---小さじ1
ガラムマサラ ---少々
ナツメグ ---少々
イタリアンドライハーブミックス ---少々
ゆで卵 ---4個 (入れなくてもよい)

<作り方>
1. フライパンに油を引き 玉ねぎ、にんにく、砂糖をいれて 炒めます
2. ボールに トマト缶半分と炒めた1と残りの材料を全部混ぜてこねます
3. 耐熱皿に 2を入れます (ゆで卵を真ん中に入れます)
4. 残りのトマト缶を お肉の上に乗せます
5. 180度のオーブンで40分から1時間
★ 水分がかなり出てきます そのままスライスしたお肉にソースとしてかけてもいいし
ちょっと煮詰めて水溶き片栗粉を混ぜて 濃厚なソースにしてもいいよ

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やんちゃ坊のクロスカントリー出場なので、これから2泊3日でタウランガに行ってきます。
車の運転が嫌いなKayさん、大丈夫なのか?
じゃーー行ってきまーす。月曜日に戻ります。

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Guardian Clubのみぽんちろさんが スウィートポテトとチョコレートのマーブルブラウニーを作ってくれました。
子供たちのおやつにいいですよね~。トラックバックもありがとうございます。嬉しいです!!!

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黄桃とホワイトチョコのしっとりブラウニー

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黄桃を入れたせいなのか、しっとりモイスチャーになりました。

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あれぇ?ホワイトチョコも入れたんですけど、
予想では奇麗な色のコントラストが入ると思ってたのに。。。。

ホワイトチョコよ~いずこへ?????


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22センチ四角ケーキ型

バター 150g
ココア 20g
卵 L3個
砂糖 150g
薄力粉 85g
BP 5g

黄桃 1缶
ホワイトチョコ50g

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レンジでバターを半溶けにする。
ココアを混ぜる。

ボールに卵と砂糖を入れて泡立て機で混ぜる。
ほんわりしてきたら、ココアバターを混ぜる。
粉を混ぜ合わせる。
缶詰の黄桃を適当な大きさに切って、ホワイトチョコと一緒に混ぜ合わせる。

型に入れて、180度で35分焼きました。



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コールズさんがコーンスープを作ってくれました。お子さんが気に入ってくれたようで、私もすっごく嬉しいです。ありがとーーーー!!!



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昨日は仕事帰りに友人とズンバ行ったら、行き倒れました。暑いダンススタジオの熱気で、またまた片頭痛発生。なので、ブログの更新ならず。今日も6時まで仕事だったのに、お返事行けません。ごめんね。

そういえば、昨日は自分の恋人が竹ノ内豊で、彼のお父さんが岩城コウイチと言う、なんと贅沢な夢を見まして。
朝っぱらから上機嫌でした。
そんな夢毎日でも見たいのに、続きは見れませんでした。
どうすれば、続きが見れるのか?

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ブレッドメーカーでお餅ついてみたよ

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おいしいよ~★

以前挑戦したら、じぇんじぇん、お餅と言うには遠かった!
敗因は古いタイのもち米(長い形)だったからなのか?

と思って、今回はUSAの日本のもち米に似たショートな、よりスティッキーらしい
と言うので、使ってみまよん。

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まず、せいろで蒸して、

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ブレッドメーカーでこねます。

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その間に、小豆も煮ちゃうよ。
今回はあずきの80%のお砂糖を入れました。

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ちょっと味見
ってしてたら、お腹一杯になっちゃった!汗

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丸めて

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あら、お嬢さん、そこはにーちゃんの席ですよ。
どいてください。


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かりっとサーモンのチーズリゾット添え

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やんちゃ坊が最近ずっと「リゾット食べたい!」と連呼してまして。
冷ご飯がないので、作れなかったのですよ。
それに、リゾットだけ作っても、おかずは何よ。とか思うとなかなかその気になれなくって。

週末いつも呼ばれてばっかの友達を呼んで、お刺身をだしたので、
その時い余ったサーモンの切れ端をこんな風にアレンジしてみました。

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塩コショウを振ったサーモンをテフロン加工のフライパンで炒めます。
お皿に取り出します。
かなり脂が出てくるので、出た脂で皮をカリッとなるまで揚げ焼きにします。
その時ぱちぱちはねるので、蓋した方がいいですよ。

出来たら、クッキングペーパーにとって、塩を振ります。

脂は捨てます。

同じフライパンで、玉ねぎとガーリックのみじん切り少々をオリーブオイル大さじ1で炒めます。
しんなりするぐらいでオッケー
ワイン50cc~100ccを入れて、アルコール分を飛ばします。
お水を加えて、(合計で350cc位の水分量)を入れて、
そこにぽろぽろの冷ご飯(300g)を入れ沸騰させます
ぽろぽろになってないご飯だったら、お水ですすいでください。
パルメザンチーズ30g、塩コショウを入れて、パセリとチャイブのみじん切りを入れて出来上がり。

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私のわきの下で、寝てるミスティー
おまえは人間か!


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みなさーーーん
やっとインターネット再開しました。
インターネットってもはや生活の一部でしょ?
何かわからない事があると、すぐにググる。地図もググる。
なのに、ググれない生活って、非常に不便。
例えば、図書館って何時から空いてるんだっけ?とかね。

はぁーーこれで、やっと皆さんとこにご訪問いけますわ。
ブログぼちぼち再開しますね。



ニュージーランドの歩き方のコラム
第2回が後進になっています。 よかったら、読みに行ってねーーー
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当店大人気のキングサーモン箱寿司ふわとろな食感がたまらないこれぞまさしく、シャケの中の鮭...キングサーモン箱寿司

レモンパウンドケーキ

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先日のレモンチョコパウンドがウマすぎて、
チョコなしで作って
お世話になった方へお礼にあげたり、もりもり自分で食べたり、
あれから、何度もリピートして、作ってます。

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レシピはこっちでね~★

今回は上にかけるアイシングにもレモンの皮のすりおろしを入れて、
パウンドケーキの砂糖を増量しています。

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Kayさんすっかりブログ冬眠中です。
仕事を6時までやって、帰って夕食作って。。。。
あぁぁーー図書館行く時間がないです。
あぁーー今日もブログ更新できなかった。ってな感じです。

訪問お返事できなくってホントごめんなさい。

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メール便/送料無料/スタッズ/ゆる/カーディガン/ゆったり/ルーズ/前後裾/長さ/不一致「送料無料...送料無料カーディガン

酢豚あんかけそば

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酢豚と焼きそばを合体させました。

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まだまだ、インターネット使えません。
なので、こんな更新でごめんなさい。
お返事もできましぇん。。。。。汗

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ケイジャンポテトフライ*ローストポテト風

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ローストポテト風ってことは、ローストポテトではありません。
だって、ローストポテトってオーブンで焼いている時間が長いんですもん。
だったら、ゆでて、油であげちゃった方が、それっぽく見えるし。
早いし。。。

フライドポテト?って言えばいいけど、ほら、
なーーなかカロリー高そうな気がするでしょ?

ローストポテトだって、かなりの油使うから、カロリーは同じだしね。
とつらつらいい訳してるけど、

早くて、ウマけりゃ、それが一番よね。

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インターネットが普通なので、書き溜めておいたものをアップします。
お返事いけません。ごめんねーーー


今日から地球の歩き方のニュージーランド版にコラムを担当させていただいてます。
週1で12回です。頑張って書かなきゃ。汗
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コーン卵スープ

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モンスターズが大好きなコーンスープです。
クリームコーンの缶詰の買い置きさえあれば、すぐに作れる優れ物です。

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なぜすぐれものかって言うと、栄養がすごい!
必須脂肪酸のリノール酸を豊富に含み、コレステロールを下げる働きにより、高血圧や動脈硬化の予防効果がある。
糖質の代謝を助けるビタミンB1、発育に欠かせないビタミンB2、風邪を予防し、肌や皮膚を若々しく保つビタミンCなどのビタミン類や、骨や歯を丈夫にするカルシウム、貧血を防ぐ鉄、むくみの解消や高血圧予防に効果があるカリウムなどのミネラル成分を多く含んでいる。



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牛乳とお湯半々位に、中華スープの素を加えて、クリームコーンの缶詰を加え、沸騰したら、塩コショウで味付けして、溶き卵を入れて、火を止めます。
卵が入るから、タンパク質も確保できるし。
消化が早いし、育ち盛りの子供の夜食にどうかしら。

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春だね~。散歩しても、ドロドロにならない季節がやってきたね~。

ミスティー着用のハーネスだよん。
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またまたインターネット不通になってます。
どうもおかしい。と思って、プロバイダーさんに調べてもらったら、2つのラップトップPCが我が家のモデムにアクセスして、データを盗んでいました。だから150Gという、誰に聞いても、「げーーそりゃすごい」と言う量を2週間で使い切ってしまうのかが判明しました。
あと10日間アクセスできましぇん。涙
また、図書館と仲良しが続きます。。。。。。。


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週1で12回です。頑張って書かなきゃ。汗
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プロフィール

Kay

Author:Kay
ニュージーランドから
料理&犬ブログで
今日も明るく元気いっぱい!

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