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ローストチキンの切り方

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クリスマスの25日はやっと手に入れることができたローストチキン。
鶏丸ごとってどこに売っているのか、大阪になじんでなくって、汗
でもやっと見つけた!

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ニュージーランドでローストチキンってば、
普通の夕食って感じだったんですよ。
お肉コーナーでは一羽まんま売ってるし、その方が安かったりするし。

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では切り方行くよ~。

まず、足を根本にナイフを入れて、取っちゃいます。2本はずしてね。
手羽先の部分も外しちゃってね。

胸肉を外しますよ。
中央の軟骨に沿ってナイフを入れて、奥にあるささみの部分に沿うように外します。
取れたささみと胸肉を横に5つ分ぐらいに切ります。
反対も同じように切りわけよう~♪


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上の写真を見て♪。
Monsters kitchenの真ん中あたりに、ちょうど Wishing Boneがあるんだよ。

願い事を唱えながら、二人一緒に引っ張って、折れた骨の多く取れた方を持っていた人の願いが叶うよ。

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今年は、ハンモン家にとって激動の1年となりました。
皆さん本当にお世話になりました。
来年もよろしくお願いします。


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明日は絶対笑顔ではじめるよ


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食べても安心小麦粘土

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もうずいぶん前に旧ブログで紹介した小麦粘土
こっちに移しとくね。

<材料>
小麦粉 ---300g
水 ---250g(加減を見ながら)
塩 ---180g
油 ---25g
クリームオブタータ ---大さじ2
食紅(3色) ---適当

クリームオブタータ(酒石酸)はベーキンググパウダーみたいな粉です。
シフォンケーキを焼くとき、メレンゲなんかを長持ちさせるのに使います。
小麦粘土がドロッべチャとならないように、保つ役割をしてくれます。

塩はかなり多いですが、1ヶ月以上保存できるようにするためには
必ず入れてください。


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今日ミスティーのフードを買いに行ったとき、
私:ミスティーになんかおもちゃ買ってあげようかな~。と言うと

あんちゃん:ミスティーはいつもママのスリッパで遊んでるから、いらんやろ?

私:えーー??それとこれとは違うやろ?

あんちゃん:おもちゃ2つも持ってるよ。すっごい気に入ってるし。

まぁね。スリッパは2つで1つだからね。

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明日もいっぱい笑える日になりますように。

これと小さいサイズとあって、色もかわいいから、どれにしようか悩み中。
あなたなら何色にする?
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チョコレートロールケーキ

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やんちゃ坊がいると、どうしてもチョコ系になってしまう。
写真は半分に切ったものだよ。
だから、下の材料だと写真の倍のケーキになるよ。


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★生地
卵 4個
白砂糖 100g
薄力粉 75g
BP 3g
ココア 20g

卵白をしっかり泡立てて、つのが立ったら、砂糖を加えて、さらに混ぜる。(20分ぐらい)
卵黄を加えて、混ぜる。
粉類を加えて、さらに混ぜる。
180度で12分焼く。
冷める前に丸く巻いて、冷ます。

★チョコレートカスタード
卵 1個
牛乳 150g
片栗粉大さじ1
砂糖 大さじ1
75%カカオのチョコレート 30gぐらい
耐熱ボールに卵、牛乳、片栗粉、砂糖を入れて、よく混ぜる。
レンジで2分加熱して、手早く混ぜる。
さらに2分加熱して、だまにならないように手早く混ぜる。
熱いうちにチョコレートを入れて、混ぜる。

★ホイップクリーム
生クリームに砂糖大さじ1を加えて、軽くホイップして、1/3取り、しっかりホイップする。(中に巻き込む分)
残りの2/3に溶かしたチョコレートを混ぜて、ホイップする。
ブルーベリーとラズベリーを適当にちらす。

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暮れも押し迫った!
残すところあと二日?
終わり笑顔ですべてよし!
笑顔で乗り切ってね。


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湯せんでローストビーフ

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いつもは炊飯器でローストビーフなんだけど、大きな塊が手に入らなかったから、
湯せんで十分だったよ。

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前日、牛肉の塊(200g)に塩、コショウをきつめに振っておく。
フライパンにオリーブオイルを敷き
強火で表面に焦げ目をつける。
ジップロック(小)に塩、コショウ、醤油、砂糖、ケッチャップを入れる3分の1ぐらいの量
焼いたお肉を入れて、空気を抜く。
沸騰寸前のお湯に30分沈める。

お湯から取り出して、袋のまま30分休ませる。

薄くスライスする。




NELLさんクリスマスシュトレーンを4回も作ってくれたそうです。
お役に立てて、すっごく嬉しいです!作ってくれて、ありがとう!!!!!


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ピンチョス2種

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今日は25日はクリスマスです!
Have a very happy Christmas!!!
私の住んでいたイギリスとニュージーランドでは、夜のうちにサンタさんが置いて行ったプレゼントの包みを開けることから一日がスタートして、みんなでご馳走を食べていると思うよ。
子供たちにとっては1年で一番幸せな日だぜぃ。笑

でも、日本じゃ普通の日なんだよね~寂しいなぁ~。

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2種類のピンチョス
★フランスパンに明太子クリームチーズをぬり、ウズラの卵とプチトマト
★生ハムに山芋とマスタードの芽をまいて、ウズラの卵とプチトマト

柔らかくしておいたクリームチーズに明太子をまぜます。
山芋は塩とレモンをかけて、変色するのを防ぎます。
100均で買ったハートのシールを竹串にくっつけて、かわいく演出



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バーニャカウダ

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昨日のパーティーで登場したバーニャカウダ

ニンニク 5~6かけ
アンチョビ 5~6枚
オリーブオイル カップ半分ぐらい
胡椒 少々

全部を弱火にかけて、ニンニクが柔らかくなるまで煮ます。
バーミックスでがががーってやればいいんだけど。
持ってないので、ナイフで叩きました。(強引)

赤かぶとロマネスクは軽く下茹で
ロマネスクはブロッコリーとカリフラワーのような味
美味しかったよ。




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一足お先にクリスマスパーティー

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例年なら、クリスマス(25日)は祝日なので、朝から夜まで食べ通しのパーティーをする日だったのですが、
今年は25日祝日じゃありません。涙

じゃー今日23日は
キリスト様じゃなくって、天皇誕生日を祝っちゃう?

日本はクリスマスよりも、クリスマスイブにご馳走食べるから、
イブイブでもいいでしょ?
ってことで、今日クリパとなりました。

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昨日は夜までずっと居なかったので、
料理は全部
必殺手抜きおもてなし。
今朝9時半に起きて1時スタートにぎりぎり間に合った。

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留学123のお仕事で大変お世話になった
cooちゃんMumちゃんとMumちゃんの旦那さん、
この3人には本当にお世話になりました。
来年もよろしくお願いいたします。
の意味を込めて、手抜き料理でおもてなし。あははは~。

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結構、華やかに見えてるし。2人の助手(あんちゃんと、やんちゃ坊)がいてくれてよかった。

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おもてなしのつもりだったのに、逆にいっぱいプレゼントもらっちゃって、
うれし~。ありがとう!!!

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ミスティーにも嬉しい楽しい幸せな時間となりました。

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さきいかとセロリの和えもの

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さきいか 適当
セロリ 斜めに千切り すきなだけ

酢1、オリーブオイル1 塩コショウ 少々

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やんちゃ坊の学校、制服の上にダッフルコートしか認めてなくって、やっと楽天で買ってあげました。
今までどうしてた?って感じですけど。
あんちゃんなんて、いっつも半袖だよ。今朝なんて、その上にユニクロのシャツ着てお出かけ。
コート着ないの?って聞いたら、そんな寒くないし。だって。
今日はすっごい強風で寒いでしょ!(nippy wind)

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和風ツナトマトスパ

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フライパンでスープと一緒に茹であげちゃう
必殺手抜きスパゲティーだよ

ご飯よりパスタやピザが好き
というやんちゃ坊と一緒にいると、おばさんには結構無理!
だから、せめて、和風味にしといたろって感じです。



3人分
ツナ1缶 水に入っている奴
にんにく 2かけみじん切り
トマト缶 半分(切ってあるやつ)
かつおだし 少々
塩 少々
オクラ、ハーブ 飾り用
スパゲティー 300g
オリーブオイル


フライパンにオリーブオイル、ガーリック、ツナ缶水ごと、かつおだし少々
塩 少々 トマトの水煮缶を入れて、水いれて沸騰させます。

スパゲティーを乾燥したまま入れます。

時々、お湯が足りてるか見て、なくなってきたら、足す。
弱火で茹であがり、 
水分が適度になくなるくらいまで、煮詰めます。


ワンポイント英会話「プレゼント」」をアップしました。

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海南鶏飯(ハイナンジーファン)は炊飯器で

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先日はタイの薬味だけ紹介して、
海南鶏飯(ハイナンジーファン)はレシピ載せてなかったよね~。
ごめん、ごめん。

一人合として、人数分調節してね。
鶏もも肉骨付き 1本
米 1合
鶏ガラスープ 1カップ
しょうが 1切れ
長ねぎ(青い部分) 5センチくらい
ナンプラー大さじ1
塩大さじ 1/3
ターメリック 小さじ1/2
パクチー適量

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やんちゃ坊が風邪で2日間休みました。
学級閉鎖とかもあちこちであるみたいですね。
皆さん風邪に負けず、元気で頑張って♪

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洋食器 深さがポイント♪5カラーグラタン<360cc>【美濃焼/食器...美濃焼/食器

タイの薬味

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タイ人の友人に教えてもらって、はまってしまった冷蔵庫の常備タイの薬味!
餃子、魚料理、肉料理なんでも合います。

例えば、海南鶏飯(ハイナンジーファン)とか
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ちょーーーうまい♪

パクチー(香菜)には、ベータカロテン・ビタミンC、カリウムが豊富で、抗酸化作用が強く、胃の働きを助け、消化を促し、
血液を浄化する作用があるようです。
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レモン汁 1個分
コリアンダー のみじん切り 適当
唐辛子 小さじ1 
ナンプラー 大さじ1

唐辛子にはフライパンで炒ったお米を粉にしたものが入っていますが、
なくても大丈夫。
小さな容器に入れて冷蔵庫で保存すると2~3週間保存できます。

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レビューを書いてプレゼント【80デニール黒ストッキング】GET♪オ...

カリフラワーチーズ

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イギリスで、ローストしたお肉と一緒によくいただいていたカリフラワーチーズ
野菜嫌いのやんちゃ坊もカリフラワーは好きなので、冬の定番料理です。

カリフラワーにはレモンに匹敵するビタミンCが含まれていて、
風邪の予防になるよ。
カリウムも豊富で、ナトリウム(塩分)を排泄する役割があり、高血圧に効果あり。また、運動による筋肉疲労を緩和させる役割もあるんだってよ。

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昨日も今朝もミスティーのお散歩は真っ白の霜
うーーーさむっ
 

耐熱ボールに小麦粉大さじ1と牛乳1カップを入れてよく混ぜます。
レンジでチンして手早く混ぜます。
ほら、だまにならないホワイトソースの出来上がり~♪

耐熱皿に下茹でしたカリフラワーを並べ、とろけるチーズをのせて
ホワイトソースをかけます。

ホワイトソースは少量でいいですよ。チーズを多めにね。
オーブントースターでチーズがとろけたら出来上がり!

お肉料理と一緒に食べましょう♪

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楽天で箱のみかん買っちゃった~スーパーで買うより断然美味しい!
5キロだとぺろっと食べちゃいそう!


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ハロングロットル

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ほろよい日和のエミちゃんにレシピをいただき作りました。
なななんと、
日本に来てお菓子作りの初オーブン使用!
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おーーーちゃんと焼けとる!
パチパチパチ~♪

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今回はフランスのお土産で頂いたバターを使いました。
超うれし~。

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こないだ近所のスーパーで買ったバターは香料が強くって、あまり好きじゃないのよ。
このバターには香料が入ってなくて、いいお味です。
無塩バターだけど、パンに塗って食べても美味しかった。

バニラ家にあったのに。。。。。
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せっかく、ニュージーランドから持ってきたのに、この日のために。。。。
蓋あけられず。。。。。

でもね、すっごーーく美味しかった。
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留学123の英会話ワンポイントレッスン
クリスマスカードをアップしました。
応援よろしくね~。

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フランス伝統のはっ酵バター「エシレバター」250...はっ酵バター

ショコラキプフェル

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カブト虫の幼虫だとか、安眠枕だとか、正直見えなくもないけど・・・・
ホロホロで美味しいの!!


有塩バター 120g
粉砂糖 40g
バニラエッセンス 小さじ1
アーモンド粉 60g
薄力粉 110g
ココア 20g

オーブンを160度にセット
バターを白っぽくなるまで、ハンドミキサーでまぜる
粉砂糖を入れて混ぜる
バニラエッセンス、アーモンド粉を入れて混ぜる
振るいながら粉類を入れる

ゆるいけどラップを使って丸め、三日月型にする
オーブンで20分焼く

完全に冷めてから粉砂糖をまぶす。



留学123のブログ
ワンポイント英会話を更新しました。
今日は寒い時の表現だよ~。


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お一人様2つまでよつ葉 北海道バター 無塩 450...北海道バター

Mini Cheese burger pie

Hungry Monsters Kitchenの英語のFacebookを久々に更新しました。
Hungry Monsters Kitchen English Facebook

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250g beef mince
30g shredded cheddar cheese
1tbs Flour
1tbs chicken stock powder
1/2 tsp salt
1/2 tbsp Worcestershire Sauce
2 Puff Pastry sheet


1. Heat oven to 200°C
2. In a large bowl, mix together the beef, cheese, flour, salt, and chicken stock powder. Form the mixture into 16 equal-size patties.
3. Roll one puff pastry sheet to make it larger than the other.
4. Line up the 16 patties on the small puff pastry sheet then moisten the corners between them and cover them up with other sheet and press to seal.
5. Cut 16 pies and place the mini burgers on the prepared baking sheet. With a sharp paring knife, make four slits in the top pastries.
6. Bake for 20 minutes or until puffed and golden. Let it sit for 5 minutes before serving.



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Keep smiling



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バナナ蒸しパン大失敗の巻き

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蒸し器をもっていないので、お鍋にお皿を敷いて、3個づつ蒸してました。
レンジでも行けるよね。と聞かれたので、
やってみたら、こうなりました。
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どよよよーーーーーん

あっ味は良かったですよ。味は。。。。

完熟バナナ1本
牛乳と卵で130g
薄力粉 130g
砂糖 65g
BP 5g
オリーブオイル 10g

あずささんからも英会話ワンポイントレッスン続けてください。とリクエストがあったので、
今日もいっちゃいますよ~。

今日みたいな大失敗「make a mistake」をしたときなんて言う?

私だったら、
「Oh dear、I failed」オーディア、アイ フェイルド ああぁーあ失敗しちゃった
と言いますけどね。

もう少し、砕けた感じでゆーなら。
I screwed up! アイ スクリュード アップがお勧め!
これは本当によく使うというか、よ~く聞きます。
ちなみに、スラングなので、上司との会話で使うのはどうかと思いますけど。
TVや映画の中でもよく出てくるし、普通によく出くわすので、覚えておいた方がいいかもね。






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ビーフシチュー

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お鍋にオリーブオイルを敷いて、小麦粉をかるくはたいた牛肉の表面を焼きます。

コンソメブイヨンとお水を入れて、一度沸騰させます。
あくを取り除き、弱火で10分。
火を止めて、1時間ぐらいほったらかし。(余熱で火を通します。)

ジャガイモと人参とかぼちゃを加えて、また沸騰させて、弱火で10分。
1時間放置します。


もう1回繰り返すと理想的。
これで、お肉が柔らかくなってるはず。

さて、味付けです。
塩小さじ1位、こしょう、トマトペースト大匙3、醤油小さじ2
ですぐに火が通る野菜を追加して、沸騰させたら、出来上がり。
お肉に小麦粉が付いているから、とろみはついてるよ。


※弱火でずっとコトコト煮なくても、余熱でじっくり火が通るから、お肉が柔らかくなるよ。
節約になるしね。


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2才になったミスティー嬢、最近ちょっと歯石が気になるので、歯磨きガムをあげてみた。
そんな目むかなくってもね。

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里芋のシチュードリア

chicken doria

山梨県の八幡芋のシチュー
翌日はドリアとなりました。
しかも、魚焼きグリルで作った。
だって、我が家のオーブン時間かかってしょうがない。
オーブントースターも持ってないし。。。。。

chicken doria3

残り物の五穀米と残り物のシチューでとっても美味しいドリアへ変身。
激ウマだよ~。
里芋独特のぬめりは、ガラクタンで免疫力を高め、ガン細胞の増殖を抑制してくれます。
風邪の季節になってきましたね。たんとおあがり。

chicken doria2

あんちゃんが夏休みで帰ってきてます。
ハンモン家がひさびさに賑やかになっています。
ミスティーもあんちゃんにぴったんこ。

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さてさて、恒例にしちゃう勢いの
英会話ワンポイントレッスン!

昨夜は私の携帯から豪雨注意報がぴんぴんなっておりました。

日本で豪雨(土砂降り)の表現はバケツをひっくり返したような雨

英語ではどんな表現を使うか知ってますか?

答えは

cats and dogs 猫と犬

私も初めて聞いたときは、何?何?何?
って感じでした。でもイギリスではよく使いましたよ。
It's raining cats and dogs. すっごい雨だね。


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Author:Kay
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