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ココナツミルクソースのパンケーキ

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タイのレッドカレーの翌日は必ず
ココナッツミルクを少し残して、
こうやって、ココナッツミルクシロップでパンケーキをいただきます。

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このカエル座りがまた
たまらん!


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女子力アップ丼

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NZの居た頃は、美容にも食事にも気を使っていたので、
年よりもう~んと若く見られて(自己評価ですけど)喜んでいたのですが、
日本に引っ越して以来、
暴飲暴食

と言うのも、日本は何を食べても美味しい!
インスタントラーメンですら食べたい。

そうこうしていたら、
老化が著しく加速していた。


先日見た腸内フローラとかね。
血管を丈夫にするテレビ番組とかね。
いろんな情報番組を見ていたら、やっぱり食の大切さをヒシヒシと感じまして。
おおいに反省。

という事で、苦手な納豆を買いに走りまして、
この1週間ほぼ毎日納豆をいただいています。

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マシュマロヌテラトースト

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最近やんちゃ坊がはまっている朝ごはん

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ヌテラ(ヘーゼルナッツとチョコレート)を塗って、マシュマロをトッピングして、トーストしたものです。
先日焼いたマシュマロのマフィンで余ったマシュマロを乗っけてみたら、
あらら、結構いけてる。

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ハートのハロングロットル

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木曜日に焼いたクッキーはこれです。
ホワイトデー用だから、ハートにしてみた。

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ハートになるか心配だったけど、
成功!

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今回はちゃんとバニラビーンズも入れたよ。
見える?

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舌なめずりで準備万端。

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お手もするよ。笑

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ベリーチョコヨーグルトマフィン

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結局昨日はマフィンを60個
クッキーを20個焼きました。

途中で材料が足りなくなって、買いに走ったりして、
朝から暗くなるまで、夕食を作るのも忘れて頑張りました。

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バター    80g 
砂糖    160g
卵   2個
ヨーグルト     200g
牛乳   30g
ホットケーキミックス   220g
刻んだチョコ 55g
冷凍ブルーベリー カップに2こずつ
冷凍ラズベリー 適宜
マシュマロ  適宜

muffin9.jpg

あぁー疲れた。
もうママ今日一日オーブンに張り付いてたよ。

おーーーすっげーー
ありがとう!!!ママ!!!
イケメンでごめんね。

ですってよ。
イケメンちゃうけど。。。。。ポジティブでよろしい!

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お菓子作りのボールや、夕食の後片付けをやってくれました。
NZに居た頃は、あんちゃんとやんちゃ坊が日替わりで夕食の食器洗いの後片付けをやってくれていたのに、
日本に来てからはなぜだか毎日私の仕事になってしまっていたので、
久しぶりに自分からやるよ。と言ってくれて、かーさん嬉しかったです!

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学校につぶさないで持っていけるのか心配!
と思ったら、今日は学校卒業式で他のクラスの子にあげる時間がなくて、
半分持って帰ってきました。

「月曜日にまた持っていくよ。」
だめだよーーー
お腹壊されちゃったりしたらやだし。
また作り直しなのか?

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ストロベリーチョコマフィン

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やんちゃ坊が頂いたバレンタインのチョコのお返しに
現在せっせと作成中です。
30人分もしや足りないかも。。。。と不安になりながら、
ストロベリーチョコマフィンが11個焼きあがりました。
オーブンの中にはラズベリーとブルーベリーとチョコのマフィンが13個
それでも足りない。どーしよー

味見の分がない。それが一番ショック!

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マシュマロがええ感じなのぉ~。

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100均にドライストロベリーが売ってたので、刻んで入れてみた。

choc_muffin8.jpg

バター    100g 
砂糖    160g
卵   2個
牛乳     150g
ホットケーキミックス   220g
ココア    20g
刻んだチョコ 75g
ドライストロベリー 20g
マシュマロ  適宜

今まさに格闘中、応援よろしくね。
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サーモンの炊込みご飯/太る謎解明

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NZで炭水化物ダイエットをやったら、どーんと体重が落ちました。

朝7時15分に車で1時間かけて、会社へ
会社に着くと、ヨーグルトを1パック(150g)を食べる。
家から持ってきたレモンにミネラルウォーターを注いで仕事をしながら飲む。
10時半おやつの時間にバナナ1本
12半ごろランチ
ブロッコリー、カリフラワー、キュウリ、トマト、ゆで卵、茹で鶏肉(胸)
これは1Lの容器にいっぱい入れてある。
夕食に鶏肉や牛肉などのタンパク質がっつりとご飯ひとくちぐらい。

と言った感じで、月~金は大好きなコーヒーも飲んでなかったし、炭水化物もほぼ食べてなかった。
土日はパンケーキとかトーストとかケーキ焼いたりして食べたよ。

それがどうでしょう!
日本は炭水化物抜きの生活なんて無理です!

なぜ無理かと言うと。

炭水化物が美味しすぎる

今、ライフの湯種というイギリスパンにはまっちゃって、朝から5枚切のパン2枚食べたい。
でも1枚でぐっと我慢してる。(食べる日もあるけど)
はぁ~幸せ、なんでこんなに美味しいの。はぁ~幸せ。♡とつぶやきながら食べます。

そしてお昼、うどん、お蕎麦、ラーメンが美味しすぎる。
なぜにそんなに美味しいのか!

夜!日本のお米ってホントに美味しいわ~。
あぁぁぁ美味しいね~。

てな具合で、どんどん食べちゃう。しかも炭水化物攻め

そりゃ太るわな。





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博多漁家 磯貝

最近お仕事で大変大変大~変~♪お世話になっている方に
連れてきていただいたお店です。
この方に連れていただくお店は、いつも美味しすぎて、嬉しくって、
本当にありがたいありがたい、とかみしめながらいただくのですが、

ここも美味しくって、感動してしまいました。
博多漁家 磯貝さん

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この他にも、うに丼、サザエのつぼ焼き、サラダやら、
頂いたのですが、夢中になって写真撮るの忘れる。ブロガーとしたことが。。。。


今日はディズニーランドに行ってきた!
うそ。
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ディズニーランド並みに混んでいるよ。
確定申告!
結局、列に並び始めてから、最後のスタンプをもらうまでに3時間。
やっぱり一日潰れた!感がいなめない。


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鶏豆腐バーグのてりやきソース

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やんちゃ坊は玉ねぎが嫌いなので、
ハンバーグとか作っても、玉ねぎが入っているから美味しくない!と手厳しい

だから、Kayママは玉ねぎをすりおろして入れました。
結果
「おいしい!!」

しめしめ、気づいてない。

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今日はね朝から、ニュージーランドの運転免許を日本の免許に書き換えてもらいに行ってきた。
まず、市役所で住民票をもらって、
門真の自動車何とかに
でも、行ったら
「JAFで免許書を翻訳してもらってきて、13時までに戻ってくれるかな?」
えーーーー
でJAFってどこですか?
茨木ですって?
えーーーー遠すぎ!
またバスに乗って、京阪乗って、モノレール乗って、
バスが通ってないから、20分歩く。
これ往復ね。
門真からタクったけどね。
でもって、待つ待つマツ
でもね、救われたのが、窓口の人がみなさん親切。

さらに、筆記とか実技とかやるのかもしれないとドキドキしていた。
でも、外免書き換えってので、やってもらえた
テストやったら落ちてたわ。自信満々

NZに行く前の日本では(東京で)毎日運転してたけどね。
(ニュージーランドにいた時に日本の免許失効しちゃったの。)

今日もらった免許はほやほやの緑色(若葉マークはつけなくていいそうです。)
手にしたのは15;30、一日つぶれた!

それにしても日本って本当に大変。
書類揃えたりするのが、すっごい大変。

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レシピを紹介していただきました

レシピブログさんの“くらしのアンテナ”のコーナーで
私のレシピ「Wチーズオムレツで背をのばそう」を紹介していただきました。
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卵のレシピカテゴリーのこちら~★

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食べるだけでお金がたまるコーナー~★
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お金がたまるのか!そりゃ食べなあかんやろ~笑

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オリーブオイルでチョコマフィン

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最近ちと太った気がする!
こんなマフィンを夕食後に作ったりするからなのか?

無性にマフィンとか、お菓子とかが食べたくなったけど。
バターがパンに塗るぐらいしかなくって、
エキストラバージンオイルで作っちゃいました。
そこまでして食べたいのか?


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レシピは
混ぜて焼くだけ簡単チョコレートマフィン
の半量で焼きました。
日本のオーブンだと半量でちょうどいいね。

チョコレート 50g
熱湯 50cc

エクストラバージンオイル 50g
砂糖 70g
卵 1個

BP 3g
薄力粉 100g
ココア 10g

ボールに熱湯とチョコレートをいれて溶かします
オイルと砂糖を入れて、さらによく混ぜる
卵を1個ずつ加えてよく混ぜる
粉類を混ぜる

マフィン型に生地をいれて 180度で15分焼きました

ニュージーランドのカカオ75%チョコは、全然甘くないチョコなの。
だから、ちょっと甘さが足りなかったよ。


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ひな祭りだったね。早いね~。周りの人にも笑顔を分けてあげましょう!


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ポテトと人参のチーズ焼き

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やっぱり冬は鍋だよね~。
と手抜きに拍車をかけて、鍋ばっかり食べていたら、
鍋禁止令が発令されました。

なので、やんちゃ坊の為の料理です。
これぜーんぶ一気に坊が食べました。
あーもちろん肉と一緒にですけどね。

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小さめのポテトを皮付きのまま4等分して、人参は乱切りです。
大さじ3のオリーブオイルでじっくりと焼き色をつけます。
あら塩を振って、耐熱皿に移して、
チーズを振りかけて
(ほんとうはパルメザンにしたかったけど、ピザ用チーズ)
トースターで焼きました。
最後にローズマリーを載せて、出来上がり。


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気づけばもう3月、笑ってけろ!


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さて、私は何色のバックを注文したでしょう?
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大人の遠足@宇治

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今年1回目の遠足は、観光客で混み合う前の宇治に行っとこか?
となりました。
メンバーはいつものCooちゃんMumちゃんしょこらちゃん

ただただ、ついて行くだけの私
どこ行くの?
「中村さんとこ」 
なんか友達みたいやな。さすが皆さん関西人。みーんな友達?

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早ーいスタートなのに、待ってはる
お庭が綺麗やし、待たされた感はなし。

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このあったかい葛あんの茶そば
予想以上にヒット!うまい!
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ゼリーもアイスも美味しいけど、量が多すぎた。
茶そばのセットについてくる小さいので十分やった。
くっ苦し~

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平等院をチラ見しながら、宇治上神社へでお参り
願い事は一つだけ、って書いてあるのに、あれもこれもお願いごとしました。

さて次の目的地は?
「伊藤さんとこ」

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ここはえらい待った~。
並んでまで入る意欲のない私には、2度と来ることはないでしょう!
貴重な経験(笑)

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お持ち帰りが
右の2つはお父さんのパン屋さんの抹茶メロンとマロンパン、左が息子さんのパン屋さんたまきのベーコンパン
息子さんのベーコンパンがちょーーうまかった!
全国から買いに来るほどの人気店らしいけど。納得
こりゃー並ぶわ。



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明日も元気に笑って頑張る!




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Author:Kay
ニュージーランドから
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