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キャベツの酢漬け

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先日、淀屋橋のラブセントラルで集まりがありまして、(毎月やってる例会)
その時に食べた、カレーに添えられていたキャベツの酢漬けなのか、漬物なのか、ザワークラウトなのか
とってーーーも美味しかったので、
作ってみました。

写真の右真ん中がそのカレー

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やっぱり夏になるとさっぱりしたものが食べたくなるよね。

キャベツ1/4ぐらい
お酢 大さじ3
砂糖 大さじ半分
塩 少々
彩に人参少々

キャベツを軽く茹でて、シャキシャキしてる歯ごたえが欲しかったから、さっとね。
お湯を切っておきます。
で、熱いうちに合わせ酢と混ぜます。
作り置きして、お弁当に入れられるから便利

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赤シソのシロップ*黒糖入り

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去年の夏、義姉の作った赤シソのジュースを飲んで感激し、
スーパーに赤シソを発見したので、早速作ってみました。

折角ポリフェノールたっぷりの健康に素晴らし赤シソシロップなのだから、
砂糖だって、ミネラルたっぷりの黒糖を使おうと思ったの。
でも、せっかくの綺麗な色が
w|;゚ロ゚|w どす黒くなるだろうと思って、

ちと少なめにしてみたよ。


水 1L
赤シソ 1束
黒糖 100g
白砂糖 150g
レモン 1個
クエン酸 小さじ1と1/2

炭酸水で割ったジュースと
かき氷
どや!

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家にあったNZミネラルウオーターを使ってシロップを作ったのよ。
その空きビンにシロップ入れたら、まるで赤ワインが入っているみたいだね。

この瓶入りのお水は、日本のホテルやレストラン用。
中身は同じだけど、楽天やアマゾンで売ってるよ。
シリカ水と言っても過言ではない。美のお水なのよ。
これで、パワーアップ間違いなし。
うふふふふ~♪

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紫陽花の季節ですね

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梅雨の中休み、青空に映える紫陽花。

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あまりにも紫陽花が綺麗だったので、
カメラを取りに家に戻って、散歩のやり直し。

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この紫陽花真っ白で、茎が赤茶色で、なんてきれいなんだろう!

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ミスティーがいるから、お花も見つける事が出来て、
本当に犬がいる生活は素晴らしい!

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やっぱり白い紫陽花が一番好きだなぁ~。
というか、白い花がすきかな。

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京菓子手作り体験

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ビューティホー(^◇^)

よし廣和菓子体験
Mumちゃんに予約してもらって、行ってきました。
cooちゃんとしょこらちゃんも一緒です。


私のはちょっと小ぶりですね。
手前が先生が作った見本。
ピンクが撫子で、2色のグラデが紫陽花ですよ。
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4つともお持ち帰り出来るんですが、全部ほぼ同じ味
なので、ねりきり好きじゃない私としては、4つは多すぎ。
(作るのは楽しいです。)


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先生実演の菊。ぱぱぱーーと出来ちゃって、まるでマジック。
ブラボー

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お抹茶とおまんじゅうをいただいて、

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修了書もありますよ。

うふふふっこの後私たちは
京の街で食べまくり~。

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夏用にこれ
シャンパンゴールド


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白身魚のカフェ風フィッシュケイク

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MMさんからリクエストがありましたので、旧ブログの記事をこちらに移しますね。



フィッシュケーキといっても すり身じゃないよ

NZのレストランメニューに フィッシュケーキがあるのね
それがこんな感じ

作り方も簡単だし おしゃれだよねーー (自分でゆーなって)

白身魚 2切れぐらい 測ってないけど250gかな?
卵 1個
マヨネーズ 大さじ1
ディジョンマスタード 小さじ1
レモンの絞り汁 大さじ1
お好きなハーブ(ねぎ、パセリ、バジルなど)
パン粉
塩コショウ


白身魚をレンジで 火を通します
ほぐして マヨネーズ マスタード レモン汁 ハーブ 塩こしょうと合えます
生卵を入れて かき混ぜます ゆるいようだったら パン粉でつないでね

丸く形を整えて(結構ゆるいけど 形を整えらるぐらいだよ)
パン粉をまぶします

フライパンにオイルを引いて 両面焼きます
(魚にはすでに火が通っているので 美味しい焼き色がつけばオッケー)

レモンをぎゅーっと絞っていただきましょう





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牛乳わらび餅は女性の味方

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わらび餅の原料は葛なのですが、葛は高価なので、スーパーなので売っているわらび餅粉は甘藷澱粉です。
甘藷澱粉はサツマイモから取れるでんぷん、栄養価は片栗粉とほぼ同じです。
片栗はカロリーが低いけども、昔から滋養として病人に食べさせていたそうです。鉄や銅などのミネラルを含んでいます。

砂糖は黒砂糖
黒砂糖に少量の水を加えて、レンジでチンして、黒蜜を作りました。

黒砂糖は脳の活性化・アトピー性皮膚炎の改善や、整腸作用や虫歯の予防、肝機能の強化などの効果があるとされ、ダイエットや夏バテ防止にも効果るらしい。もちろん砂糖なので、食べ過ぎると太りますけどね。
ミネラルが豊富でカルシウムは白糖の240倍とか。

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日本人女性の牛乳の摂取量は少なすぎて、骨が弱い。

なので、牛乳で作ってみたのです。私の為に。

きな粉は言わずもがななので省略。


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甘藷澱粉40g
牛乳 200g
をテフロン加工のフライパンに入れてよく混ぜる。
最初強火でまぜまぜ、(ゴムベラを使ったよ。)
だまだまが出来たら、弱火にしてとにかく混ぜる。
固く重くなってくるので、混ぜる混ぜる。

タッパに入れて、ラップをぺたっとかぶせて(乾燥防止)
冷やします。
キッチンはさみでチョキチョキ
きな粉を黒蜜をかけて出来上がり。

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チキンナチョ

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時々エスニック系の食べ物が無性に欲しくなります。
なので、がっつりパクチー入り!

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これ、夕食だよ。
鶏ひきで作りました。
やんちゃ坊が嫌いな白玉ねぎをこっそり忍ばせてあります。
でも、サルサに入った生の赤玉ねぎは好きなのよ~。

チーズののってるよ。


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豆ごはん

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お隣さんからいただいたグリーンピースで豆ご飯を炊きました。
すると、やんちゃ坊
「ママ~。ピーがご飯と混ざってるよ。」
と不満たらたら、
豆ごはんを初めて見たやんちゃ坊、

豆だけ先に食べてしまって、ご飯は後で別々に食べてました。
それじゃー意味なし!


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