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チョコカスタードロールケーキ

Rollcake3.jpg

ロールケーキにはカスタードクリームも混ぜるでしょ?
と言うのが我が家の定番になっています。

Rollcake4.jpg



生地
卵白 4個 
卵黄 3個
グラニュー糖 80g
薄力粉 65g
お水 大さじ1
グランマニエ 10cc(洋酒かバニラエッセンスでもオッケー)
ココア 10g
BP 5g
グレープシードオイル 35g

チョコカスタード
卵黄 1個
コーンスターチ 10g
牛乳 100cc
グラニュー糖 20g
チョコレート 60g

生クリーム 200cc
はちみつ 大さじ1
ジャム 大さじ1
お湯 大さじ1
フルーツ 適量

Rollcake5.jpg

生地
卵白をしっかりあわ立てて 砂糖60gを加え さらにつやが出るまで
別ボールに卵黄 砂糖 を入れて白っぽくなるまで混ぜ 
オイル 水の順で混ぜ合わせる
振るった粉類を 入れて混ぜる
卵白の3分の1を加えてしっかり混ぜる 
残りの卵白を加えて泡をつぶさないようにさっくり混ぜる
鉄板に流して 180度で8分前後 
ラックにのせて 荒熱をとる

チョコカスタード(生地を焼いている間に すばやく作るよ)
チョコレート以外の材料を耐熱の器に入れて
しっかり混ぜる だまがあるようだったら茶漉しでこす
レンジで 1分~2分加熱
手早く 混ぜる (このときしっかり混ぜるとだまにならないよ)
熱い内にチョコレートを入れて混ぜる(熱でチョコが溶けるよ)

ロールケーキ
ジャムとお湯をといたシロップを生地にぬり (生地をしっとりさせるため)
チョコカスタードを 均等にのばす
あわ立てた生クリームに蜂蜜を加えて (かすかな甘さぐらいがグー)上にのせる
フルーツを散らして 生地の手前3分の1ぐらいで折り 一気にぐるって巻く


m123.jpg

タイルの上には絶対座らないミスティー
でも、夕方ボーイズが近くの公園へバスケットボールの練習へ出かけていったら。
あらまぁ~。玄関のタイルの上に座ってる!

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この記事へのコメント

ree : 2014/03/08 (土) 02:01:53

え?偶然!!
私も今ロールケーキを作っている最中。
やっぱ誰もいないと寂しいんだね。
後姿に憂いを感じるわ。

かおり : 2014/03/08 (土) 05:17:29

復活してた!
カスタードを入れたらそりゃあ美味しいでしょう。
↓怖かったね~。涙
無事でよかった。

mimi : 2014/03/08 (土) 10:31:20

ミスティちゃん、一緒に行きたかったのかな?
お兄ちゃん達が大好きなのね。
後姿が可愛い。
こうやって待ってくれるから、愛おしいですよね。

このロールケーキも綺麗。
ロールケーキ、巻きずし、巻くものは難し過ぎて作れないです(-_-;)

eri : 2014/03/09 (日) 13:12:38

よく考えたらロールケーキなら一気に沢山のケーキ作れるのよね。。
いつかイチゴの季節だし作ろうかな。。

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