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茄子とベーコンのぺペロンチーノ

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秋ナスは嫁に食わすはと言われるくらい美味しい食べ物。

いやん、いつになく文学チック

なわけないか!

なすは食物繊維がたっぷりで、ビタミンB群・Cなどのビタミン、カルシウム・鉄分・カリウムなどのミネラル成分を含んでいます。皮にはアントシアニンいわゆるポリフェノールたっぷりなので、皮ごと食べていただきたい。


オリーブオイルを熱し、ニンニクをたっぷり入れて、香りを立たせます。
ニンニクは焦げちゃうので、ここで取り出して、
茄子をこんがり焼いたら、ベーコンを入れだっと炒めます。
ゆでたスパゲティーと枝豆(いろどりで)をからめて、塩コショウで味を調え、
パルメザンチーズをかけて、召し上がれ。

唐辛子を入れたい時はお好みでニンニクと一緒にいれましょう。

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コラム「金曜日のランチーオーダー」更新しました。

この記事へのコメント

とあ : 2013/09/30 (月) 10:37:42

茄子、おいしいよね~
夏からずっと茄子食べてる気がする~
けど、パスタ忘れてた!!
今度作ってみようっと♪

Josh&Kai’sMum : 2013/09/30 (月) 16:45:46

お!
家にナスあったなぁ~~~
ナスって炒めるとなんぼでも食べられるよねぇ♪♪

Corvallis : 2013/09/30 (月) 23:04:47

あ、これおいしそう〜。
冷凍枝豆買ったところだったし、やってみよう。

金曜日のランチオーダー読みました。
ママパワーすごいですね!
そうそう、ボランティアしたい人多いですよね〜。
私も時間があるときはしてました。
今は忙しくなってしまったので物納ボランティアですが。。。

ree : 2013/10/01 (火) 00:23:56

おいしそうだわ~。
うちは週に一度はパスタ。
あぁうちの2人もナス好きになって欲しい~!!

ぺるしゃん : 2013/10/01 (火) 01:04:13

こんばんはぁ。

ナス・ベーコン・にんにくって美味しい組み合わせですね~♪
チーズもかけるんですねっ。

ナス最近ちょっとお高いんですよ。
トマト味にしちゃいがちですけど、ペペロンチーノいいですね。

mimi : 2013/10/01 (火) 08:25:17

ナス、美味しいよね~。今年は、台風のせいで、ナスが凄く高いし、ちっちゃいの(泣)
折角の秋茄子、食べてないです。
ペペロンチーノ、いいなぁ~。朝ごはん食べたばかりなのに、お腹が空いた?

deco : 2013/10/01 (火) 08:46:19

Kay さん、おはよ♪
秋茄子、体冷やすかも!?と思いつつ、
おいしいからねー、食べる食べる!!(^.^)
あたしも、ちょうどいま、茄子記事だわん♪
茄子でペペロン、うまみをいっぱい吸った茄子がたまらなくうまそう♪
枝豆が、ころんとかわいいね。(*^^*)

coo : 2013/10/03 (木) 19:16:22

美味しそーー!
炒めてもお漬物にしても何でも美味しいよね〜ナス?

John.John : 2013/10/05 (土) 16:06:45

茄子って、油と相性いいのよね
ああーー美味しそう

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